Vom FALKENSITZ ins Sudhaus. Eine Brauerei, die so klein ist wie ehrlich — und ein Erlebnis, das nur unsere Gäste bekommen.
Sunnseit Bräu ist die hauseigene kleine Brauerei am Standort von FALKENSITZ. Kein industrielles Brauen, sondern handwerkliches Brauen in kleinem Rahmen — mit Sorgfalt, Zeit und den richtigen Zutaten. Eine Brauerei mit Charakter, wie die Wohnung selbst.
Kein industrielles Brauen. Jede Charge in kleinem Rahmen, mit Zeit und Sorgfalt gebraut — komplett in Handarbeit.
Koasa Quellwasser, heimisches Hopfen und Malz. Speziell gezüchtete Aroma-Hopfen sorgen für einzigartige Geschmacksrichtungen.
Persönliche Brauereiführung — nur nach Terminvereinbarung. Regulär 25 € pro Person, für FALKENSITZ-Gäste kostenlos.
Julian & Georg Berger, das kreative Vater-Sohn Gespann, brauen in der hauseigenen Kleinbrauerei. Georg bringt die Erfahrung aus Jahrzehnten, Julian den frischen Blick — zusammen entstehen Biere mit Charakter, Sommerstimmung im Glas und eine kräftige regionale Handschrift.
„Unsere Biere entstehen komplett in Handarbeit."
Zutaten
Koasa Quellwasser · Gerstenmalz · Aromahopfen · Hefe
Jedes Jahr im Spätsommer wird der Hopfen direkt vor der Brauerei geerntet — frisch von der Ranke ins Sudhaus. Unser eigener Garten-Hopfen, ohne Umwege.
Manchmal entsteht daraus ein sogenanntes „Grün Hopfen Bier" — direkt von der Pflanze ins Bier, ohne die Dolden zu trocknen.
Jede Sorte ein eigener Charakter — naturtrüb, ohne künstliche Zusatzstoffe, mit den besten Zutaten gebraut. Die Verfügbarkeit wechselt mit den Chargen.
Fruchtig · Maracuja · 14,8° Stw.
Fruchtig, frisch, kräftige rote Farbe. Malz trifft Maracuja — Sommerstimmung im Glas. Naturtrüb.
Zitrus · Erfrischend · 12,8° Stw.
Ein Hauch von Zitrone. Erfrischend, fruchtig und gleichzeitig vollmundig — ein Ellmauer Sommerbier für jeden Anlass. Naturtrüb.
Klassisch · Harmonisch
Der klassische Sunnseit-Bräu-Allrounder — goldene Farbe, ausgewogene Bittere, angenehm zu jeder Tiroler Speise.
Saisonal · Limitiert
Eine saisonale Sonderedition — „Zaubertrank" mit kalt gehopftem Aromahopfen. Nur solange der Vorrat reicht.
Weizen · Bernstein · 12,8° Stw.
Bernsteinfarbenes Weizen mit feiner Hefenote. Traditionell obergärig, naturtrüb — ein echtes Tiroler Weizen.
Handgebaute Holzkisten, individuell etikettierte Flaschen, der Sudkessel — alles echt, alles Sunnseit Bräu.
Erlebt die Welt des Brauens hautnah — von der Auswahl der Zutaten bis zum fertigen Bier. Ein Blick hinter die Kulissen, den es regulär nur gegen Aufpreis gibt.
für FALKENSITZ-Gäste · nach vorheriger Terminvereinbarung
„Vom FALKENSITZ ins Sudhaus" — ein Erlebnis, das nur unsere Gäste bekommen. Keine garantierte tägliche Verfügbarkeit, aber immer ein persönlicher Termin, wenn ihr es euch wünscht.
Die Brauerei ist Teil von FALKENSITZ — und das Apartment ist Teil der Region. Hier entlang.
Wer hinter FALKENSITZ und Sunnseit Bräu steht — Tischler, Tiroler, Brauer.
113 m² Ferienwohnung — Schlafzimmer, Master-Suite, Panorama-Terrasse.
Was die Ferienregion vor der Tür noch zu bieten hat.
Direkt im Buchungsformular Wunschwoche und Personenzahl prüfen.
